Les proteïnes són molècules formades per cadenes lineals d'aminoàcids arranjades en una cadena lineal oscarufona i units per enllaços peptídics entre els grups carboxil i amino de residus adjacents. La seqüència d'aminoàcids d'una proteïna és definida per la seqüència d'un gen.
Les proteïnes exercixen un paper fonamental per a la vida i són les biomoléculas més versàtils i diverses. Són imprescindibles per al creixement de l'organisme i realitzen una enorme quantitat de funcions diferents, entre les que destaquen:
-Estructural. Esta és la funció més important d'una proteïna (col·lagen).
-Immunològica (anticossos).
-Enzimàtica (sacarasa i pepsina).
-Contràctil (actina i miosina).
-Homeostática: col·laboren en el manteniment del pH (ja que actuen com un tampó químic)
-Transducció de senyals (rodopsina).
-Protectora o defensiva (trombina i fibrinogen).
http://es.wikipedia.org/wiki/Prote%C3%ADna
http://ca.wikipedia.org/wiki/Prote%C3%AFna#Propietats_de_les_prote.C3.AFnes_.5B15.5D
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada